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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2009年08月07日

白玉~ん。。

先日実家にお泊りしまして....

翌日えこちゃんが買い物に行くというので運転手を
務めさせて頂くことに。

まぁ荷物もったり適当にお手伝いしまして。
たまたまあった白玉粉をさりげな~くかごに投入。

ほんで帰宅して早速作ってみる。

粉を水でこねて...

おぉっ!簡単じゃんっ!

ほんで分量の水を入れてこねこね。。

なかなかまとまらず...えこちゃんと格闘して。
最後には水を足してなんとかできたのがコチラ!



や~~~~~んっ!!うんまそっ!!

あんこは缶詰だけど。



ま~まずいわけがないよね~。

こりゃうんまいっ!!  


Posted by 73R at 12:00Cooking ダディ

2009年06月04日

居酒屋73R

いらっしゃいっ!

ゆっくりしてってね~。。



まずは出汁巻きでも食べてよ。



お次は取れたばかりの新じゃがと新玉ねぎの肉じゃがだよ~。
新じゃがは皮つきのままじっくり味を入れたんだ。
イモの味が立つように薄味で仕上げたよ。



ちょっとガッツリ...ホルモン炒め。
ビールが進むだろ?



そろそろあっさりきゅうりの浅漬けでもどうだい?



まぁゆっくり飲んでいってくれよ。
  


Posted by 73R at 12:00Cooking ダディ

2009年05月29日

居酒屋73R

おいらさ〜「白和え」って大好きなのよ。

お豆腐大好き。

そんで、すんごい事思いついちゃったの。

おいらサラダで水菜をよくだべるんだけど最近飽き気味。。

ほんで思いついたの。



これに...





これ入れて....






グチャグチャっと。

うんまいんだわ。ハマったよ。運命の出会いだわ。




同時進行でこんにゃくも煮て....





アボガドとマグロで。。

こんな普段の食事です。
いっつも肉ばっかじゃないZO!  


Posted by 73R at 12:20Cooking ダディ

2009年05月19日

そ〜〜めんの季節ねっ!

暑い日はさ....こう...ツルツルッといきたくなるんね。

ほんで今年初そうめんなのだ!!



このさ、色付きのやつってうんまい気がするのはおいらだけ??

我が家のスタイルはね〜



どっさりのねぎと大根おろし。これがつゆのほとんどなの。



ちょびっと生姜をそえて。。

いくらでも入っちゃうのよね〜。

危険だわ〜そうめん。  


Posted by 73R at 20:47Cooking ダディ

2009年03月15日

おむらいちゅ。



チキンライス 

ON THE

半熟トロトロチーズオムレツ

今日はいい天気ね。

なんかそろそろおいらのシーズンだよね〜。

ウキウキしてきた。

そんな日曜日の朝。  


Posted by 73R at 10:17Cooking ダディ

2009年02月08日

クッキングパパ

おいらがカレーを仕込む風景です。



妻が入浴中で...み~たんが泣くから...

赤パンはサービスよん(はぁと)  


Posted by 73R at 19:52Cooking ダディ

2009年01月23日

最近のおいらの夕飯〜アミラのパンと共に

あんね〜最近暴飲暴食な訳なんです。

これって非常にイカンと思うんですわ〜。

でも毎日食べてばっかりいる訳じゃないのYO!

実は普段は結構ヘルシーなもん食べてたりします。

おいら基本的に仕事の終わりが遅いんです。
だいたい朝6:50位に家を出て帰るのは早くて夜9:00位。
新年明けてからは連日11:00過ぎだったり。。
そんなわけで夜はほとんど食べないんです。

そんな夕飯を紹介しますね〜。



野菜スープとバケット。基本野菜が好きです。この他にも生野菜とかもワシワシ食べます。
こんだけです。取り合えず胃に入ってればあとは寝るだけですからね〜。
残った野菜をまぁなんとなく味付けするだけです。この日はトマトベースにバジルとかパルミジャーノとか。
イタリアンですね。気分は。
まぁどうでもいい事ですかな??

ところでこのバケット。
そう、アミラのバケットです。

パリパリの皮にモチモチのパン。小麦の香り。
顎が疲れようが口の中が切れようが関係なし。。
うんまいんですよ〜。

後ね、フルーツライ(カマンベール)。



外はサクサク中はしっとり焼き上げられたパン。
中身は....



丸ごとのアーモンドやクルミがゴロゴロ。
レーズンやオレンジの香りがするほんとにおいしいパンです。
フルーツライはここが一番好き。

カマンベール以外にもかぼちゃや紫芋もあるんですよ。。
え?結局食べてるJAN??

この日は休日で早かったからね〜と言い訳。。  


Posted by 73R at 11:53Cooking ダディ

2009年01月19日

NZA氏お勧めの...

先日NZA氏がハマッているという例のソースを求めて高崎へ。。

業務スーパー。
おいら結構好きなんですよね〜。
なんかわくわくする店で久しぶりに来ました。



早速調味料コーナーへ。



あったあった。これこれ。。

しかも安〜い。

早速購入しお家で料理。
しかし今までに使ったことのないカテゴリですからね〜悩みます。
とりあえず野菜炒めにしてみよ〜かな。



ってことでほいっ!
トムヤムクンってことでやっぱり独特の香りがありますね。
おいらと女房は結構好きな味です。
子供には評判悪いなぁ...まぁおいらが子供のころだったら間違いなく拒絶したかな。。

大人の味ってやつYO!

おいら的にはお気に入り。いいね〜これ。  


Posted by 73R at 12:43Cooking ダディ

2009年01月04日

鍋なんぞを嗜む

エガシラ農園でも冬野菜ができ始めたとの知らせ(餌?)を聞きつけ収穫してきた野菜でほっこりします。



白菜、春菊、水菜をたっぷり。

たら、鮭、蛤と共に。

水は一切加えず少量のお酒と大根を一本すりおろして加えました。

野菜はすべてエガシラ農園直送。

冬満喫でした。。

ん〜なんだか年末からずっとコックさんな73R。  


Posted by 73R at 22:55Cooking ダディ

2008年12月10日

今週のパスタ

もう12月も中盤に差し掛かろうとしています。

昨日までの雨もどこへやら。本日は朝から青空が広がっております。

寒さも日増しに厳しくなり北風が強く吹きつけています。
しかし打って変って今日は穏やかなランチタイムでした。

師走という事もあり町を見ればせわしなく走る車や人の山、しかし当店ではのんびりとお食事や会話を楽しんでいらっしゃる方々が目に付く穏やかなランチタイムでした。


そんな今日のランチタイムにご用意したパスタは「ブロッコリーのペンネ」です。

冬野菜が多く出回りそんな中でも鮮やかな緑が目を引く素材、ブロッコリーとニンニクをあわせた旨みイッパイでシンプルなパスタです。





ブロッコリーは房を切り分け食べやすい大きさにカットします。
この芯も皮を剥いて調理します。甘味が強くおいしい部分です。



フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を熱し十分に香りが出たところでベーコンを加え弱火でじっくりうまみを引き出します。



ペンネのゆで上げ3分前にブロッコリーを投入します。塩茹でにすることで一層緑が鮮やかになります。
茹で上げたらあらかじめ用意していたガーリックオイルと合わせて出来上がりです。



お出しする直前にパルミジャーノを削り加えることで一段と香りが増します。

寒いランチタイムにふさわしいシンプルで香りのよいパスタに仕上がりました。

師走の忙しいランチの一時をこんなパスタでゆっくり過ごしてみてはいかがでしょうか。



師匠宣伝部長、すみません。。。  


Posted by 73R at 18:47Cooking ダディ

2008年11月27日

アップルパイなんぞを嗜む。

えっと…

お久しぶり〜。

みんな心配してくれたかな?グンブロアイドルが帰って来ましたよ(どーーーん!)
まぁ色々あって寝不足ですわ。心配してくれた紳士たちありがとうございます。。

そんなこんなでアップルパイなんぞを作ってみました。(え??)



まずバターシートと生地を重ねて…

はい、冷凍のパイシートがこちらにあります。

林檎一個を適当なサイズに切って水200cc、砂糖50g、レモン汁こさじ1で10分位煮ましょ。



煮たら煮汁をきってシナモンパウダーを混ぜて冷ましてパイシートに挟んで端っこをフォークとかでクニクニして卵黄液をぬりぬり。

  



180°のオーブンで20分位やいたら完成でーす。

  

断面SHOW!!

  


簡単でしょ〜?

うんまかったよ〜。みんなも作ってミソ〜。。  


Posted by 73R at 22:45Cooking ダディ

2008年11月21日

万能ソースのご紹介!

今日はね、誰にでも作れていろいろ使えるソースのご紹介。。
親戚の叔母様に教わってから病みつきの逸品。

材料  長ネギ     1本
     すりゴマ     大5杯
     韓国唐辛子  小1杯
     (なければ一味)
     ごま油     大1杯
     醤油      1/2カップ

材料適当なんで調整してね~~。ゴマは多い方がおいしい~よ。。

ネギを刻みます。昨日あいつに言われた嫌な事を思い出しながら感情に任せてガンガン!!

なんてのはいけません。皮むき一つにしても愛情を欠いたら料理はおいしくなくなります。



刻んだら調味料を全部加えます。
ここで味を調整しないで30分くらい馴染ませてからにしましょ。。

  

このおソースはね、アツアツご飯に載せてもいいし、ゆで上げのうどんとかぶたしゃぶにもいいかもね。



是非作ってみてちょ!  


Posted by 73R at 10:21Cooking ダディ

2008年11月20日

焼きりんごを喰らう!

この前信州でたくさん取ってきた林檎。。

師匠も先日紹介してて無性に食べたくなんたんだよね~~。

さっそく焼きりんごにしてみたよ~~。



艶っ々の林檎ちゃん。
芯抜きピーラーが行方不明なので包丁とスプーンで格闘すること15分。

  

くりぬいた穴にシナモン、砂糖、バターを詰めて...




180度のオーブンで40分くらいかな....



あま~い香りが漂ってきたYO!!





おいしくいただきました~。。



  


Posted by 73R at 10:38Cooking ダディ

2008年11月16日

久々に晩酌

寒くなってきたので2日がかりで仕込んだ...



おで〜〜ん!!(でーーーん!!)

私のおでんの隠し味は「シャウエッセン」ちょっと贅沢なウィンナーです。いい出汁が出ます。
好きな具はがんも。えっ??聞いてない??

そいつの相棒は最近やたらとお世話になっているこの方です!!



でで〜〜〜ん!!

最近赤城さんにはお世話になっておりまして。先日もお胸を貸していただいたり。。。

焼き物のぐい飲みがいい感じでしょ??最近加わった新顔です。

ほろ酔い気分でおやすみなさい。。  


Posted by 73R at 13:17Cooking ダディ

2008年11月05日

本日のランチ〜マツタケ雑炊〜

山行から帰り、お昼御飯として持っていった材料を庭で調理することに。
あまりに早く登頂してしまったためお昼食べそびれちゃいました。



コッヘルにお湯を沸かし、松茸の味お吸い物をいれ、師匠直伝の「魔法の冷ご飯」を投入します。



そこにとき卵を加えます。割れずに無事でした。




とき卵を加え、とろみがついたら簡単「マツタケ雑炊もどき」の完成です。

実はこれ、hoshino氏よりヒントをもらって考案。
ちょっぴりシヤワセな気分になれる味でした。  


Posted by 73R at 12:05Cooking ダディ

2008年10月04日

宝石ごはん

こんにちは。

気持のいい秋空ですね。
布団干して今夜はフカフカ...(はぁと)

さて今日のご飯のお供です。



きれいですね。美しい。
この艶。もうくらくらです。



ちょっと引いてみました。



贅沢ぅぅ。。

ちなみにご飯は酢飯派です。

プチプチうまうま。

魚卵大好き。。  


Posted by 73R at 16:30Cooking ダディ

2008年10月01日

まこもだけって知ってる??

こんにちは。

さて、今日の不思議食物の時間です。

まこもだけです。


見たことあります??もろこしじゃないですよ。
中華では高級食材だとか。
親戚から頂いたんですが何分見たこともないものなので....
どう料理してくれようか??
生でも食べれるそうなのでパクリ...

匂いも癖もなくほんのり甘い。
灰汁のない筍??みたいな感じですね。

とりあえずきんぴらにしてみようかな。。



うん、普通にうまい。タケノコとエリンギの中間みたいだね。
食物繊維が豊富でローカロリー。ダイエットにお勧めだそうです。  


Posted by 73R at 12:04Cooking ダディ

2008年09月04日

今日のパスタ

こんにちは。

今日のパスタです。

秋茄子なのかな?とトマトのパスタです。

まずフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を投入。←ここ重要。タノキュウ氏より指摘がありました。


香が立ったらを茄子投入。
茄子に油が回ったらトマト投入。

パスタの茹で汁を加え茹で上げたパスタを投入してバジル、塩胡椒で微調整。



最強トリオです。  


Posted by 73R at 11:03Cooking ダディ

2008年09月03日

秋の味覚を味わい尽くすぜ!2

昨日紹介しました松茸様。
実は妻の父より頂いた国産の天然物。

料理してくれと妻の両親より頼まれ…

『二本でウン万円だよ』

などとハードル上げる上げる…

さてさて…まぁ松茸といえば…

椎茸じゃだめかな?

とりあえず王道。



ほんで付け合わせ。



ちなみに松茸様は厚めの『大人切り』です(はぁと)


おかず。



おかず成れの果て。



新物の秋刀魚はワタがウマイですね。

食って飲んで腹一杯。

家の中が松茸様のかほりでいっぱいです。  


Posted by 73R at 10:57Cooking ダディ

2008年09月02日

秋の味覚を味わい尽くすぜ!

ずっと逢いたかった。

君に逢いたくて…

本当に逢いたくて…

君もずっと薄暗い場所で僕を待っていてくれたんだね。

初めて逢う君は今まで出会った人とは違うどこか懐かしい大人の香がしたよ。

もうすぐ短い夏が終わりを告げて赤や黄色で街が染まり秋という季節が訪れる。
君には秋という季節がよく似合うね。
どこか哀愁の漂う君の背中…

強く抱いたら壊れてしまいそう…

もう暗い場所で寂しい思いをさせたりはしないから…

これから僕は…
























君を料理します。  


Posted by 73R at 16:33Cooking ダディ