2008年07月14日
お待たせいたしました。特製ﾁｷﾝｶﾚｰです。
先日のｷｬﾝﾌﾟﾚﾎﾟで紹介した「特製ﾁｷﾝｶﾚｰ」のレシピをあらうんﾀﾞ～02さんが教えてほしいとありがたいコメントを下さりまして...
恥ずかしながらアップします。
材料
たまねぎ ４個分
にんにく 2かけ
トマト缶 1/2缶
セロリ １本
鶏肉手羽元 ８本
赤唐辛子A ２本
シナモンスティックA 1本
カルダモン（ホール）A ７粒
クミン（ホール）A 小さじ２
ブラックペパー（ホール）A ５粒
オールスパイス（ホール）A ５粒
スターアニス（ホール）A 半個
コリアンダー（パウダー）B 大さじ２
ターメリック（パウダー）B 小さじ１
すりおろし生姜B 小さじ1
ｳｽﾀｰｿｰｽ、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ お好みで
まずフライパンを熱しサラダオイルを大さじ3入れ馴染ませて強火で手羽元の皮目より焼き色を付けます。
火は通らなくてもいいのでとにかく焼き色を付けることだけでいいです。
次に手羽元を取り出しAスパイスを弱火で香りが出るまで炒めます。※絶対焦がさないようにします。
香りがでたらにんにく、玉ねぎ、セロリの茎をそれぞれみじん切りにして炒め合わせます。
キツネ色になるまで炒めたら鶏肉を戻し、トマトを加えます。トマトはなるべく水気を切ります。
さらにBスパイスを加えて水気がなくなるまで炒めて、水750ｃｃ、セロリの葉、ローリエを加えこまめに灰汁を取りながら
約1時間煮込みます。
最後に塩で味を調えて足りなければこしょう、ｳｽﾀｰｿｰｽなどを少量加えて最後にガラムマサラをお好みで加えると香りがたちます。我が家では小さじ2程加えます。
市販のﾅﾝﾐｯｸｽでナンを焼いて完成です。。
恥ずかしながらアップします。
材料
たまねぎ ４個分
にんにく 2かけ
トマト缶 1/2缶
セロリ １本
鶏肉手羽元 ８本
赤唐辛子A ２本
シナモンスティックA 1本
カルダモン（ホール）A ７粒
クミン（ホール）A 小さじ２
ブラックペパー（ホール）A ５粒
オールスパイス（ホール）A ５粒
スターアニス（ホール）A 半個
コリアンダー（パウダー）B 大さじ２
ターメリック（パウダー）B 小さじ１
すりおろし生姜B 小さじ1
ｳｽﾀｰｿｰｽ、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ お好みで
まずフライパンを熱しサラダオイルを大さじ3入れ馴染ませて強火で手羽元の皮目より焼き色を付けます。
火は通らなくてもいいのでとにかく焼き色を付けることだけでいいです。
次に手羽元を取り出しAスパイスを弱火で香りが出るまで炒めます。※絶対焦がさないようにします。
香りがでたらにんにく、玉ねぎ、セロリの茎をそれぞれみじん切りにして炒め合わせます。
キツネ色になるまで炒めたら鶏肉を戻し、トマトを加えます。トマトはなるべく水気を切ります。
さらにBスパイスを加えて水気がなくなるまで炒めて、水750ｃｃ、セロリの葉、ローリエを加えこまめに灰汁を取りながら
約1時間煮込みます。
最後に塩で味を調えて足りなければこしょう、ｳｽﾀｰｿｰｽなどを少量加えて最後にガラムマサラをお好みで加えると香りがたちます。我が家では小さじ2程加えます。
市販のﾅﾝﾐｯｸｽでナンを焼いて完成です。。
Posted by ７３Ｒ at 21:49
│ｶﾚｰ
この記事へのコメント
作るのめんどくさいので、今度作って。
セロリが入るのがいいなぁ。
カボチャ、ナス、ピーマン、キュウリは置いといて、
旨そうなのが出来そうじゃね？
よろしこ～
パパ
セロリが入るのがいいなぁ。
カボチャ、ナス、ピーマン、キュウリは置いといて、
旨そうなのが出来そうじゃね？
よろしこ～
パパ
Posted by チャッキー
at 2008年07月14日 22:53
at 2008年07月14日 22:53ﾁｬｷﾊﾟ
あれ？よく見たら画像がちと違う...
結構めんどくさげだけどやってみると意外と簡単。
ぜひお試しあれ」。。
あれ？よく見たら画像がちと違う...
結構めんどくさげだけどやってみると意外と簡単。
ぜひお試しあれ」。。
Posted by ７３Ｒ at 2008年07月14日 23:10
at 2008年07月14日 23:10器はパイナップルくりぬいた奴で、食べると口から黄金色に輝く光を発するようなカレー？
鶏肉を取り上げた瞬間に骨がポロリと落ちるような…
食べた瞬間ビリッと電流が走るような…
…ブックオフに今度行ってくる。
パパ
鶏肉を取り上げた瞬間に骨がポロリと落ちるような…
食べた瞬間ビリッと電流が走るような…
…ブックオフに今度行ってくる。
パパ
Posted by チャッキー at 2008年07月15日 01:02
at 2008年07月15日 01:0273Rさん、おはようございます
あまりの本格派に一変で目が覚めてしまいました。
やりますね～ ただのキャンプ好きだけじゃなく、キャンプシェフの称号を送ります。
次はどんなレシピを見せてくれるのでしょう、楽しみ楽しみ。
あまりの本格派に一変で目が覚めてしまいました。
やりますね～ ただのキャンプ好きだけじゃなく、キャンプシェフの称号を送ります。
次はどんなレシピを見せてくれるのでしょう、楽しみ楽しみ。
Posted by タノキュウ at 2008年07月15日 08:57
こんにちは！！
なんか、すっごく本格的ですねぇ。。。。。。。。
近いうちに丸ごとパクらせていただきます。
なんか、すっごく本格的ですねぇ。。。。。。。。
近いうちに丸ごとパクらせていただきます。
Posted by mikado hoshino at 2008年07月15日 18:14
チャキパ
味王乙
味王乙
Posted by ７３Ｒ at 2008年07月15日 18:46
タノキュウさん
そんな…あまりハードル上げないで下さい…料理アップするの結構緊張するんですよ。
プロの方々の前で素人が…恥ずかしいです。
コメントありがとうございました。
そんな…あまりハードル上げないで下さい…料理アップするの結構緊張するんですよ。
プロの方々の前で素人が…恥ずかしいです。
コメントありがとうございました。
Posted by ７３Ｒ at 2008年07月15日 18:48
mikado hoshinoさん
是非是非パクってください！
作ったらアップ期待してます！
コメントありがとうございました。
是非是非パクってください！
作ったらアップ期待してます！
コメントありがとうございました。
Posted by ７３Ｒ at 2008年07月15日 18:50
おおおぉぉぉ～
ご指南ありがとう御座います。
思いっきり気合を入れなければ、
挑戦できそうもございませんね。
でも、
トライしとう御座います。
・・・・いつできるかな・・・・。(^_^;)
ご指南ありがとう御座います。
思いっきり気合を入れなければ、
挑戦できそうもございませんね。
でも、
トライしとう御座います。
・・・・いつできるかな・・・・。(^_^;)
Posted by あらうんダ～０２ at 2008年07月16日 00:27
あらうんダ〜０２さん
お暇があったら是非チャレンジしてみてください。
最大の難関はスパイスを入手することです。
それさえできればあとはおもったより簡単ですよ。
コメントありがとうございました。
お暇があったら是非チャレンジしてみてください。
最大の難関はスパイスを入手することです。
それさえできればあとはおもったより簡単ですよ。
コメントありがとうございました。
Posted by ７３Ｒ at 2008年07月16日 12:28
